Codice Prodotto: BIED

Disponibilità:In Stock

Prezzo: 0,74€
Prezzo senza iva: 0,71€

Peso

½ Kg  

prezzo al Kg euro 1,50

 

Notizie in breve

La bietola è un ortaggio facente parte della famiglia delle Chenopadiacee. Ne esistono 2 varietà: quella da costa della quale si consumano sia le foglie che le coste fogliari e quella da foglia che viene utilizzata anche in coltura protetta per la produzione di insalatine destinate alla Iva Gamma. E’ presente sul mercato tutto l’anno.

Come viene utilizzato

Il suo utilizzo primo è quello di contorno ma può essere utilizzate per preparare gustose e raffinate torte rustiche.

Curiosità

La bietola da costa, ricca d’acqua, ferro e vitamine, è un alimento molto utile. Ha proprietà antianemiche, rinfrescanti ed emollienti. Viene consigliata anche a chi soffre di anemia per l’alto contenuto di acido folico che favorisce la metabolizzazione del ferro.

Proprietà terapeutiche

La bietola è particolarmente ricca di provitamina A o beta-carotene: questa vitamina è essenziale per la pelle, per i tessuti e per la vista. Apporta all’organismo buone quantità di magnesio e ferro, due sostanze nutritive molto utili e spesso carenti nelle donne, nei bambini e negli adolescenti.

Ricetta del giorno

Torta pasqualina

Ingredienti: 350 gr di bieta; 150 gr di ricotta; 50 gr di parmigiano; 20 gr di pecorino; 2 confezioni di pasta sfoglia; 5 uova; sale; pepe

Preparazione: Pulite e quindi lessate la bieta in una pentola con il coperchio per 5 minuti in acqua salata. Fatto questo, scolatela e strizzatela molto bene.

Preparate il ripieno amalgamando bene la ricotta, con 1 uovo, il parmigiano e il pecorino. Lavoratelo bene aggiungendo sale e pepe. Quando il composto sarà ben amalgamato, unite la bieta lessata. Potete farlo unendo le foglie così come sono oppure tritarle. Lasciamo la scelta a voi. Noi le abbiamo lasciate intere. Prendete uno stampo circolare, vanno bene anche quelli in alluminio usa e getta, facendo attenzione che non siano troppo bassi, e foderatelo con la pasta sfoglia. Le dosi di questa ricetta si riferiscono ad una torta del diametro di 20 cm esatti.

Abbiamo utilizzato la pasta sfoglia già pronta, perchè a nostro parere preparare anche la pasta non ha molto significato per ricette che, come questa, devono essere veloci e poco impegnative. Abbiamo utilizzato la pasta sfoglia rotonda Buitoni, ma vi consigliamo anche quella di Giovanni Rana.

Foderato lo stampo, riempitelo con il ripieno di ricotta e bieta, preparato precedentemente. Prima di chiudere, fate 3 piccoli incavi nel ripieno equidistanti l’uno dall’altro. Aprite in ciascun incavo un uovo intero, in modo che durante la cottura diventerà sodo. Di solito per una torta di medie dimensioni (18/20 cm di diametro) si mettono 3 massimo 4 uova. Regolatevi voi secondo il vostro gusto e la grandezza della torta. Chiudiamo la torta con un disco di pasta sfoglia sul quale ripiegheremo la sbordatura del disco di base. Spennellate la superficie con uovo sbattuto e pungetela irregolarmente con la punta di una forchetta, magari decorandola con un disegno o una scritta pasquale per renderla più carina. Infornate a 200 gradi per circa 50 minuti.